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糖尿病患者的蔬菜金字塔 来源:三同不老村    发布时间:2018-11-7 13:51:20

第一层,也就是最下面的为绿叶蔬菜,每天都要吃,并且占每日蔬菜总量1/2以上。比如说像:芹菜、油菜、韭菜、小白菜、菠菜、西兰花等等;值得注意的是西红柿也属于这一层,西红柿属于深色蔬菜,并且含糖量低,糖尿病患者可作为两餐间的加餐哦!


第二层,为一般低糖蔬菜,包括白菜、茄子、黄瓜、白萝卜、豆角、苦瓜等。含糖量低,营养价值并不突出,但是风味独特,大家可以根据自己的喜好随意挑选。


第三层,为菌藻类。菌菇类蔬菜与普通蔬菜相比有一定的特殊之处,比如它的膳食纤维含量高,富含活性多糖,具有降血脂,增强免疫力等的作用;海带和紫菜富含碘等多种矿物质。三同不老村说这类蔬菜我们可以经常吃!


第四层,为高糖蔬菜,代表蔬菜有:藕、荸荠、洋葱、豌豆、蚕豆、百合等属于碳水化合物含量较高的蔬菜,这类蔬菜可以作为配菜,不宜多食。如果食用过多,应该注意减少主食的量。


第五层,为主食蔬菜。常见的蔬菜有:土豆、山药、芋头、南瓜等等。这类蔬菜如果作为菜肴,那绝对是糖尿病患者的禁区。但如果作为主食的一部分,那就相当推荐了!不仅可以减少主食对血糖的影响,而且饱腹感强,色味俱佳


编辑整理:三同不老村 修订 2018-11-7 13:51:20
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